CHEESE CAKE JAPONES

INGREDIENTES

• 250 gramos de queso crema
• ½ taza de leche entera de vaca
• 50 gramos de mantequilla
• 6 huevos
• 60 gramos de harina de trigo
• 20 gramos de Maizena
• ¾ de taza de azúcar
• ½ limón (el jugo)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 pizca de sal
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PROCEDIMIENTO:

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• 1. ENHARINA y engrasa un molde redondo para hornear. Precalienta el horno a 170°C.
• 2. TAMIZA la harina y la Maizena. Separa las yemas de las claras de todos los huevos. Aparta.
• 3. CALIENTA a baño María el queso, la leche y la mantequilla. Deja enfriar la mezcla.

      4. BATE aparte las yemas de los huevos con el jugo de limón, la ralladura y la vainilla.

       5. AÑADE la harina y la Maizena a la mezcla de queso.

       6. AGREGA las yemas a la mezcla completamente fría. Bate muy bien y si es necesario utiliza            un colador para eliminar los grumos.

• 7. MONTA aparte las claras a punto de nieve. Bate y agrega la pizca de sal y el azúcar (poco a poco, en forma de lluvia). Continúa batiendo hasta que se formen picos.
• 8. MEZCLA poco a poco y con movimientos envolventes el merengue con las yemas.
• 9. HORNEA a baño María por una hora.
• 10. DEJA enfriar adentro del horno. Este paso es importante para que no pierda su esponjosidad.
• 11. DECORA si lo deseas con azúcar glass.